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Dés de poulet aux noix de cajou

Ingrédients

  1. 2 cuisses de poulet
  2. 100 g de céleri
  3. 50 g de noix de cajou
  4. 50 g de carotte

Assaisonnement

  1. ¼ c.à.c de sel
  2. 1 c.à.s d’œuf blanc
  3. 100 ml de fécule liquide
  4. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  5. ½ c.à.c de sucre
  6. 20 g de ciboule
  7. 5 gousses d’ail
  8. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Dés de poulet aux noix de cajou

    1. Décortiquer la carotte, la laver et couper en dés. Enlever les feuilles de céleri et bien laver, le couper en tranches. Couper la ciboule et l'ail en tranches. Laver les cuisses de poulet, puis enlever les os et les couper en dés, les mettre dans un bol, rajouter les assaisonnements (¼ c.à.c de sel, 1 c.à.s d’œuf blanc, 100 ml de fécule liquide) et bien mélanger, faire mariner pendant 15 minutes.

  • étape 2 de Dés de poulet aux noix de cajou

    2. Verser de l’huile de tournesol dans un wok, ajouter les noix de cajou, puis allumer le feu et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les retirer, égoutter puis laisser refroidir.

  • étape 3 de Dés de poulet aux noix de cajou

    3. Laisser l’huile dans le wok, la chauffer jusqu’à ce qu'elle soit presque cuite, ajouter les dés de poulet et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils changent de couleur, les retirer et les égoutter.

  • étape 4 de Dés de poulet aux noix de cajou

    4. Laver le wok, puis verser l’huile du bol, la chauffer (attention: couvrir le wok pour éviter de la faire jaillir).

  • étape 5 de Dés de poulet aux noix de cajou

    5. Rajouter la ciboule, l’ail, la carotte et tous faire sauter pour un instant, puis ajouter le céleri, les dés de poulet. Rajouter la sauce de soja claire, le sucre, tous faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Éteindre le feu.

  • étape 6 de Dés de poulet aux noix de cajou

    6. Rajouter les noix de cajou bien frites, bien mélanger. Retirer et servir.

  • Conseils :

    1. Il vaut mieux utiliser le petit feu pour faire frire les noix de cajou. Pour économiser l’huile, on peut pencher le wok pour faire tremper les noix de cajou. Une fois qu’ils sont dorés, on les retire immédiatement.

    2. On doit ajouter plus d’un peu d’huile pour faire sauter les légumes.

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