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Côtelettes au navet et vermicelle

Ingrédients

  1. 1 navet
  2. 400 g de côtelette de porc
  3. 150 g de vermicelle
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 c.à,s de ciboule hachée
  2. 1 pincée de zanthoxylum
  3. 1 c.à.c de sel
  4. 1 c.à.c de sauce soja foncée
  5. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  6. 3 petits piments secs
  7. 1 c.à.c de gingembre haché
  8. 1 anis étoilé
  9. 2 c.à.s de sauce soja claire
  10. 1 c.à.c de sucre
  11. de l’huile de tournesol
  12.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Laver les côtelettes et les mettre dans l’eau. Couper le navet en morceaux.

  • 2. Faire bouillir les côtelettes, puis continuer à faire cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que les mousses flottantes au dessus. Eteindre le feu.

  • 3. Retirer les côtelettes et bien laver dans l’eau tiède. Retirer et réserver.

  • 4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis, y ajouter le piment sec, la ciboule, le gingembre, le zanthoxylum, l’anis étoilé et bien faire sauter jusqu’à la bonne saveur.

  • 5. Rajouter les morceaux de navet. Faire sauter un peu.

  • 6. verser de l’eau chaude suffisante, les côtelettes, le sel, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre et le vin de Shaoxing. Fermer le couvercle et faire cuire à feu vif.

  • 7. Faire tremper les vermicelles dans l’eau chaude.

  • 8. Dès que les morceaux de navet soient cuits, placer les vermicelles au dessus et continuer à faire cuire.

  • 9. Bien observer, dès que les vermicelles sont transparents et que la soupe est presque absorbée. Eteindre le feu. Servir.

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