ciboulette chinoise au urechis unicinctus
Spécialité de la province du Shandong.
Ingrédients
- 500 g d'urechis unicinctus
- 250 g de ciboulette chinoise
Assaisonnement
- 2 gousses d'ail en morceaux
- 2 lamelles de gingembre
- 6 c.à.s de sauce de soja claire
- du sel
- 1 c.à.c de poivre
- du glutamate(facultatif)
- 2 c.à.c d'huile de sésame
- Huile de tournesol
- 4 c.à.s de fécule liquide
- 3 c.à.s de vinaigre
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez bien les urechis unicinctus. Epluchez puis lavez les ciboulettes chinoises.
-
2. Chauffez l'eau suffisante dans une poêle, dès qu'il apparaît un peu des bulles, ajoutez les urechis unicinctus et laissez cuire pendant 3 secondes. Retirez-les puis lavez-les rapidement.
-
3. Coupez respectivement les urechis unicinctus et les ciboulettes chinoises en tranches. Dans un bol : ajoutez 6 c.à.s de sauce de soja claire, du sel, 1 c.à.c de poivre, du glutamate(facultatif), 2 c.à.c d'huile de sésame et 4 c.à.s de fécule liquide(mélange de fécule et d'eau) puis mélangez afin d'obtenir la sauce.
-
4. Chauffez l'huile de tournesol dans la poêle, une fois l'huile est cuite, ajoutez l'ail et le gingembre, faites sauter pendant 3 secondes. Puis ajoutez 3 c.à.s de vinaigre, mélangez un peu. Rajoutez tout de suite les urechis unicinctus, les ciboulettes chinoises et la sauce d'etape 3. Faites sauter rapidement pendant 10 secondes. Servez.
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