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Viande aux sauces

Ingrédients

  1. 200 g de poitrine de porc
  2. 2 morceaux de tofu sec aux cinq épices
  3. 2 poireaux
  4. 1 piment rouge frais

Assaisonnement

  1. ½ c.à.c de sauce de soja claire
  2. ½ c.à.c de vin de Shaoxing
  3. 1 c.à.s de pâte de soja sucrée
  4. 1 c.à.c de sucre
  5. 1 pincée de glutamate
  6. 5 g de julienne de gingembre
  7. Huile de tournesol
  8.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Viande aux sauces

    1. Couper la poitrine de porc en petits morceaux et le tofu sec aux cinq épices en tranches. Diviser le blanc de poireau et le couper respectivement en tranches. Enlever la racine et les graines de piment, puis, le couper en petits morceaux.

  • étape 2 de Viande aux sauces

    2. Mettre la poitrine de porc dans un récipient, ajouter la sauce de soja claire, le gingembre et le vin de Shaoxing. Bien mélanger et faire mariner pendant 10 minutes.

  • étape 3 de Viande aux sauces

    3. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter le porc et faire sauter à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne évidemment petit et qu’il sorte de l’huile. Retirer et réserver.

  • étape 4 de Viande aux sauces

    4. Rajouter ensuite le tofu sec et faire sauter pendant une minute. Retirer et réserver.

  • étape 5 de Viande aux sauces

    5. Mettre la pâte de soja sucrée et le sucre dans la poêle, après, y verser un peu d’eau. Faire sauter jusqu’à une bonne odeur.

  • étape 6 de Viande aux sauces

    6. Rajouter la poitrine de porc et le tofu sec. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils colorent de couleur.

  • étape 7 de Viande aux sauces

    7. Rajouter ensuite le glutamate, le blanc de poireau et le piment rouge. Bien faire sauter.

  • étape 8 de Viande aux sauces

    8. Enfin, ajouter le vert de poireau et faire sauter uniformément. Servir.

  • Conseils :

    1.C’est pas la peine de mettre du sel quand on fait mariner le porc, car la pâte de soja sucrée est salée.

    2.Ne pas faire sauter le porc et le tofu sec pendant trop de temps.

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