
1. Laver et couper le travers de porc en morceaux, mettre le poivre du Sichuan dans un boîte d’assaisonnement.
2. Porter de l’eau à ébullition, puis, y mettre la boîte d’assaisonnement. Faire cuire pendant 3 minutes. Ensuite, y mettre le travers de porc. Faire blanchir jusqu’à ce qu'il change de couleur. Retirer et égoutter.
3. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle, y mettre le travers de porc et faire sauter doucement à feu moyen. Dès qu’il sort de l’huile, y ajouter 2 anis étoilés, une petite tranche de canelle, 2 piments secs, les petits oignons rouges et les lamelles de gingembre. Tous faire sauter uniformément.
4. Puis, y mettre les sucres candis. Faire sauter et faire fondre. Ensuite, y verser le vin jaune et le vinaigre. Bien faire sauter.
5. Rajouter un peu de sauce de soja claire et de sauce de soja foncée. Faire sauter uniformément, puis, y verser de l’eau chaude en recouvrant 2/3 de travers de porc. Faire bouillir. Puis, faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Laver les châtaignes d’eau et les mettre dans la poêle. Faire mijoter pendant 15 minutes. Enfin, faire cuire à feu vif pour absorber le suc. Servir.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!