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Travers de porc à la sauce tomate

Ingrédients

  1. 1 travers de porc de 700 g
  2. 1 oignon
  3. 3 pièces de tomate
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 petit morceau de gingembre
  2. 2 c.à.c de poivre
  3. 5 c.à.s de sauce de soja
  4. 2 c.à.s de vin de Shaoxing
  5. 1 c.à.s d’huile de sésame
  6. ½ c.à.s de sel
  7. 2 c.à.s de sucre
  8. 2 c.à.s de sauce chili douce
  9. 1 c.à.s de fécule de pomme de terre
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Couper le travers de porc en morceaux. Faire la marinade avec 3 c.à.s de sauce de soja, vin de Shaoxing, huile de sésame, sel, poivre et 1 c.à.s de sucre. Mettre le porc dans la marinade et faire mariner pendant 1 heure.

  • 2. Hacher l’oignon et le gingembre. Dans un bol : ajouter 2 c.à.s de sauce de soja, la sauce de chili douce, 1 c.à.s de sucre, la fécule de pomme de terre et les pièces de tomate pour faire la sauce d’assaisonnement.

  • 3. Chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle puis ajouter le travers de porc et faire frire à feu vif pendant 3 minutes, puis passer au feu moyen et faire frire jusqu'à ce que les morceaux de porc deviennent tendres et dorés, les sortir.

  • 4. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle puis ajouter l’oignon et le gingembre. Faire sauter. Puis ajouter la sauce d'assaisonnement et continuer à faire sauter jusqu'à l'ébullition.

  • 5. Passer au feu doux puis ajouter les morceaux de travers de porc. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 1 minute. Servir.

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