Tomates mijotées et poitrine de boeuf
Ingrédients
Assaisonnement
- 1 c.à.c de poivre du Sichuan
- 1 anis étoilé
- 1 c.à.c de cumin
- 1 ciboule
- 1 petit morceau de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 1/2 persil
- 1 c.à.c de sel
- 2 c.à.c de sucre
- 1 c.à.c de poivre en poudre
- 2 c.à.s de vin de Shaoxing
- de l'huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Nettoyer puis couper la poitrine de bœuf en morceaux, couper les tomates en morceaux, le persil et la ciboule en tranches, couper le gingembre en tranches fines, éplucher l’ail.
-
2. Ajouter l’eau dans la cocotte et bouillir, puis, y verser les morceaux de bœuf, les retirer dans 2 minutes et les remettre dans l’eau chaude pour enlever de son écume. Les garder à côté.
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3. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, y ajouter la ciboule, le gingembre, l’ail, le poivre du Sichuan, l’anis étoilé, le cumin et le persil préparés. Les retourner pour parfumer. Puis y verser le bœuf préparé et les retourner. Saupouder le vin de Shaoxing à la fin.
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4. Ajouter plein de l’eau chaude dans la poêle.
-
5. Bouillir à feu vif puis les mijoter à feu moyen pendant 1 heure jusqu’à ce que le sauce devienne épaisse.
-
6. Ajouter les morceaux de tomates préparées dans la poêle, après, y ajouter le sel, le poivre en poudre et le sucre.
-
7. Tout mijoter de plus de 5 minutes jusqu’à ce que le ju des tomates coule. Servir.
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