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Tofu frit aux farces de porc

Ingrédients

  1. 4 morceaux de tofu
  2. 100 g de porc haché
  3. 2 champignons parfumés
  4. 8 crevettes séchées

Assaisonnement

  1. 1 et ½ c.à.s de sauce de soja claire
  2. 1 pincée de sel
  3. 1 c.à.c et 1 pincée de sucre
  4. 1 pincée de poivre blanc
  5. 1 c.à.s de sauce d'huître
  6. 3 c.à.s d’eau
  7. 4 c.à.s de fécule liquide
  8. de l'huile de tournesol
  9. 1 c.à.c de ciboule hachée
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Tofu frit aux farces de porc

    1. Laver les champignons parfumés et les crevettes séchées. Hacher les.

  • étape 2 de Tofu frit aux farces de porc

    2. Faire la farce de porc : mettre dans un bol le porc haché, les champignons parfumés hachés, les crevettes séchées hachées, l'ail haché et les assaisonnements (½ c.à.s de sauce de soja claire, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 1 pincée de poivre blanc). Bien remuer dans le sens des aiguilles d'une montre.

  •  
  • étape 3 de Tofu frit aux farces de porc

    3. Couper le tofu en 8 bandes.

  • étape 4 de Tofu frit aux farces de porc

    4. Creuser le tofu au milieu.

  • étape 5 de Tofu frit aux farces de porc

    5. Les combler de farce de porc.

  • étape 6 de Tofu frit aux farces de porc

    6. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, y mettre les bandes de tofu (les côtés de farce de porc sont en contrebas), les faire frire à feu moyen jusqu’à ce que les surfaces soient dorées, puis les renverser.

  • étape 7 de Tofu frit aux farces de porc

    7. Mettre dans un bol: 1 c.à.s de sauce d'huître, 1 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.c de sucre, 3 c.à.s d’eau et bien mélanger. Les verser dans la poêle, la couvrir et faire cuire à petite feu pendant 2 minutes.

  • étape 8 de Tofu frit aux farces de porc

    8. Retirer les bandes de tofu et les mettre dans une assiette. Laisser la soupe dans la poêle, y ajouter la fécule liquide(1 c.à.s de fécule de pomme de terre + 3 c.à.s d'eau), puis la faire cuire encore jusqu’à ce qu’elle soit épaisse. Enfin, verser la soupe sur le tofu et sermer les ciboules hachées. Servir.

  • Conseils :

    1. Il faut faire frire le tofu à feu moyen, pas à petit feu.

    2. Lors qu’on fait frire les tranches de tofu, il vaut mieux laisser des espaces entre eux pour faciliter la renversement.

    3. Creuser le tofu est un peu difficile. Il vaut mieux utiliser un couteau trenchant pour le faire lentement.

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