Tofu frit aux farces de porc
Ingrédients
- 4 morceaux de tofu
- 100 g de porc haché
- 2 champignons parfumés
- 8 crevettes séchées
Assaisonnement
- 1 et ½ c.à.s de sauce de soja claire
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c et 1 pincée de sucre
- 1 pincée de poivre blanc
- 1 c.à.s de sauce d'huître
- 3 c.à.s d’eau
- 4 c.à.s de fécule liquide
- de l'huile de tournesol
- 1 c.à.c de ciboule hachée
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Laver les champignons parfumés et les crevettes séchées. Hacher les.
-
2. Faire la farce de porc : mettre dans un bol le porc haché, les champignons parfumés hachés, les crevettes séchées hachées, l'ail haché et les assaisonnements (½ c.à.s de sauce de soja claire, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 1 pincée de poivre blanc). Bien remuer dans le sens des aiguilles d'une montre.
-
3. Couper le tofu en 8 bandes.
-
4. Creuser le tofu au milieu.
-
5. Les combler de farce de porc.
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6. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, y mettre les bandes de tofu (les côtés de farce de porc sont en contrebas), les faire frire à feu moyen jusqu’à ce que les surfaces soient dorées, puis les renverser.
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7. Mettre dans un bol: 1 c.à.s de sauce d'huître, 1 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.c de sucre, 3 c.à.s d’eau et bien mélanger. Les verser dans la poêle, la couvrir et faire cuire à petite feu pendant 2 minutes.
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8. Retirer les bandes de tofu et les mettre dans une assiette. Laisser la soupe dans la poêle, y ajouter la fécule liquide(1 c.à.s de fécule de pomme de terre + 3 c.à.s d'eau), puis la faire cuire encore jusqu’à ce qu’elle soit épaisse. Enfin, verser la soupe sur le tofu et sermer les ciboules hachées. Servir.
-
Conseils :
1. Il faut faire frire le tofu à feu moyen, pas à petit feu.
2. Lors qu’on fait frire les tranches de tofu, il vaut mieux laisser des espaces entre eux pour faciliter la renversement.
3. Creuser le tofu est un peu difficile. Il vaut mieux utiliser un couteau trenchant pour le faire lentement.
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