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Tofu frit aux broccolis et carottes

Ingrédients

  1. 350 g de tofu
  2. 100 g de brocoli
  3. 1/2 carotte
  4.  

Assaisonnement

  1. 2 c.à.s de sauce de soja claire
  2. 2 c.à.c de sucre
  3. 1 c.à.s de sauce d'huîtres
  4. 50 ml d'eau
  5. de la fécule de maïs
  6. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  7. 1 c.à.c de gingembres hachés
  8. 1 c.à.c d’ails hachés
  9. d’huile de tournesol
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    1. Laver la carotte, la décortiquer et couper en forme de fleur avec le moule. Laver les brocolis et diviser en morceaux avec les mains. Réserver. Couper le tofu en tranches et les enrober de fécule de maïs.

  • étape 2 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    2. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, faire frire les tranches de tofu jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Les retirer.

  • étape 3 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    3. Laisser un peu d’huile de tournesol dans la poêle, y mettre l'ails hachés et les gingembres hachés, les faire sauter, puis ajouter les tranches de tofu frites.

  • étape 4 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    4. Verser la sauce de soja claire, le sucre, la sauce d'huîtres, le vin de Shaoxing et l'eau. Faire bouillir la soupe à feu vif puis la faire cuire à petit feu.

  • étape 5 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    5. Faire bouillir l’eau dans une marmite, y mettre la carotte et la faire cuire pour un instant, la retirer.

  • étape 6 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    6. Puis y mettre les brocolis pour instant jusqu’à la demi-cuisson, les retirer.

  • étape 7 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    7. Faire cuire la soupe dans la poêle jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.

  • étape 8 de Tofu frit aux broccolis et carottes

    8. Puis y ajouter les brocolis, la carotte, bien faire sauter et mélanger. Retirer et servir.

  • Conseils :

    1.Les composants essentiels du tofu sont la proteine et l’isoflavone. Pour les vieux, manger souvent le tofu est favorable pour la santé.

    2.Lors qu’on fait frire les tranches de tofu, il vaut mieux laisser des espaces entre eux pour faciliter la renversement.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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