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Tofu frit au porc

Le tofu peut aussi être fait comme une galette, c’est beaucoup apprécié.

Ingrédients

  1. 200 g de tofu
  2. 40 g de porc haché
  3. 2 champignons parfumés
  4. 1 carotte
  5. 1 œuf
  6.  

Assaisonnement

  1. 20 g de chapelure
  2. ½ c.à.c de gingembre haché
  3. 1 pincée de sucre
  4. 1 c.à.c d’huile de sésame
  5. 100 ml d’huile de tournesol
  6. 1 c.à.s de ciboule hachée
  7. ½ c.à.c de sel
  8. de la sauce de soja

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Tofu frit au porc

    1. Faire tremper les champignons parfumés, puis les hacher. Laver et hacher la carotte. Puis, bien mélanger les champignons parfumés, la carotte et le porc haché dans un récipient. Ensuite, y ajouter la ciboule hachée, le gingembre haché, la sauce de soja, 1 g de sel, le sucre et un peu d’huile de sésame. Bien mélanger. Battre l’œuf dans un bol.

  • étape 2 de Tofu frit au porc

    2. Bien presser le tofu en purée avec une spatule de cuisine, puis ajouter 2 g de sel. Bien mélanger.

  • étape 3 de Tofu frit au porc

    3. Prendre de la purée de tofu et former une pâte, puis placer un peu de farce de porc.

  • étape 4 de Tofu frit au porc

    4. Presser un peu la pâte de tofu et former une galette de tofu.

  • étape 5 de Tofu frit au porc

    5. Mettre la galette dans le linquide d’œuf. Remuer un peu et retirer.

  • étape 6 de Tofu frit au porc

    6. Puis, mettre la galette dans la chapelure et bien remuer.

  • étape 7 de Tofu frit au porc

    7. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis mettre la galette. Faire frire à feu doux. Faire dorer les deux faces et servir.

  • Conseils :

    1.Il faut bien presser le tofu en purée pour qu'il colle mieux.

    2.Il faut faire frire la galette de tofu à feu doux et tourne doucement la galette dès qu'une face est bien dorée.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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    2.  
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