Tofu de La Montagne de Bagong
Ingrédients
- 250 g de tofu
- 25 g de pousse de bambou
- 50 g de champignons noirs
- 10 g de crevettes séchées
Assaisonnement
- 1 c.à.s de ciboulette hachée
- 1 pincée de sel
- 2 c.à.s de sauce de soja
- 4 c.à.s de fécule de maïs
- de l’huile d’arachide
- 1 c.à.s de saindoux
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Couper le tofu en carrés d’environ 2 cm, les mettre dans une cocotte remplie d’eau. Porter à ébullition puis retirer et égoutter.
-
2. Eplucher et nettoyer les pousses de bambou, les couper en tranches. Laver les champignons noirs, les couper en petits morceaux. Nettoyer et hacher la ciboulette. Mélanger la fécule de maïs et de l’eau jusqu’à obtenir une bouillie.
-
3. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’arachide à feu vif puis mettre les carrés de tofu préalablement roulés dans la bouillie de fécule.
-
4. Quand le tofu devient doré, retirer et égoutter.
-
5. Dans une casserole, faire chauffer 1 c.à.s de saindoux à feu vif. Rajouter les crevettes séchées, les champignons noirs, les pousses de bambou et la ciboulette puis faire sauter. Ajouter le tofu, la sauce soja, le sel, 50 ml d’eau, puis ajouter le reste de fécule. Mélanger et servir.
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