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Tofu épicé

Ingrédients

  1. un morceau carré de tofu
  2. 150 g de champignon de paille en morceau
  3. 30 g de piment rouge frais en morceau
  4.  

Assaisonnement

  1. 20 grains de poivre du Sichuan
  2. 1 c.à.s de pâte de soja pimentée
  3. 2 c.à.s  de sauce de soja claire
  4. 1 c.à.c de sucre
  5. 1 pincée de glutamate
  6. 1 pincée de poivre blanc
  7. 2 c.à.s de fécule de maïs
  8. 1 c.à.s de ciboule hachée
  9. 1 c.à.c de gingembre haché
  10. 1 c.à.c d’ail haché
  11. de l'huile de tournesol
  12.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Tofu épicé

    1. Couper le tufu en petits morceaux, puis les envelopper respectivement d’une couche de fécule de maïs.

  • étape 2 de Tofu épicé

    2. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, placer les morceaux de tofu tour à tour.

  • étape 3 deTofu épicé

    3. Faire frire le tofu à feu doux jusqu’à ce que les deux faces soit dorées. Retirer et réserver.

  • étape 4 de Tofu épicé

    4. Laisser l’huile dans la poêle et la chauffer. Ajouter les grains de poivre du Sichuan et faire sauter à feu doux jusqu’à ce qu'ils deviennent jaunes. Les retirer.

  • étape 5 de Tofu épicé

    5. Ajouter le piment rouge, la ciboule, le gingembre et l’ail. Faire sauter jusqu’à la bonne odeur.

  • étape 6 de Tofu épicé

    6. Ajouter la pâte de soja pimentée et faire sauter jusqu’à ce que l’huile rouge sorte.

  • étape 7 de Tofu épicé

    7. Ajouter les morceaux de champignon de paille et faire sauter jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.

  • étape 8 de Tofu épicé

    8. Enfin, ajouter le tofu, de l’eau et les autres assaisonnements. Faire bouillir à feu vif puis passer au feu doux et continuer à faire mijoter jusqu’à ce que le suc soit épais. Servir.

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