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Tilapia cuit à la vapeur

Le poisson cuit à la vapeur est très délicieux. Le tilapia, comme la perche, est un bon choix pour cette cuisine. Maintenant nous apprenez ensemble les trucs de ce plat.

Ingrédients

  1. 500 g de tilapia
  2.  

Assaisonnement

  1. 40 g de gingembre
  2. 2 ciboules
  3. 8 c.à.s de sauce de soja
  4. 2 g de sel
  5. 2 c.à.s de vin de Shaoxing
  6.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Tilapia cuit à la vapeur

    1. Laver le tilapia et enlever les écailles et les viscères, puis enlever «le filet noir» du poisson. Entailler quelques fois sur le poisson avec le couteau. L’enrober de sel et de vin de Shaoxing pour faire mariner pendant 15 minutes.

  • étape 2 de Tilapia cuit à la vapeur

    2. Couper les ciboules et les gingembres en juliennes.

  • étape 3 de Tilapia cuit à la vapeur

    3. Après 15 minutes, laver le poisson pour enlever le sel et le vin de Shaoxing, l’égoutter. Mettre la ciboule et le gingembre sur le ventre du poisson, par dessus et par dessous.

  • étape 4 de Tilapia cuit à la vapeur

    4. Mettre le poisson dans la marmite à vapeur et verser 4 c.à.s de sauce de soja (spécialisée pour cuire le poisson) sur le poisson. Faire cuire à feu vif pendant 8 minutes.

  • étape 5 de Tilapia cuit à la vapeur

    5. Après 8 minutes, découvrir la marmite à vapeur et verser la soupe de l’assiette pour réduire l’odeur de poisson.

  • étape 6 de Tilapia cuit à la vapeur

    6. Puis ajouter encore 4 c.à.s de sauce de soja sur le poisson. Eteindre le feu et attendre encore pendant 2 minutes. Retirer et servir.

  • Conseils :

    1. Avant de le faire cuire, faire saler le poisson avec le sel et le vin de Shaoxing peut enlever l’odeur de poisson.

    2. Il faut mettre beaucoup de ciboules et de gingembres.

    3. Seulement après que l’eau dans la marmite à vapeur est chaude et à la vapeur, on doit y mettre le poisson. Si le poisson est mis dans la marmite à vapeur froide, il y a l’odeur de poisson après la cuisson.

    4. Il faut utiliser le feu vif à faire cuire 500 g de poisson pour 8 minutes et puis attendre 2 minutes.

    5. Verser la soupe de l’assiette après 8 minutes de cuisson est un point le plus important. Si on ne le verse pas, il y a l’odeur de poisson quand le poisson est froid.

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