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Soupe de riz aux ignames de Chine et porc

Ingrédients

  1. 100 g d’igname de Chine
  2. 100 g de travers de porc
  3. 1/3 verre de riz
  4.  

Assaisonnement

  1. 2 verres d’eau
  2. 2 tranches de gingembre
  3. 20 ml d’huile de tournesol
  4.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Soupe de riz aux ignames de chine et porc

    1. Faire cuire le travers de porc, puis retirer et réserver.

  • étape 2 de Soupe de riz aux ignames de chine et porc

    2. Laver le riz puis ajouter un peu de sel et d’huile de tournesol pour faire saler un peu.

  • étape 3 de Soupe de riz aux ignames de chine et porc

    3. Décortiquer les ignames de Chine et les couper en bandes. Couper le gingembre en lamelles.

  • étape 4 de Soupe de riz aux ignames de chine et porc

    4. Verser l’eau dans un wok. La faire bouillir puis y mettre le travers de porc et les lamelles de gingembre, tout faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

  • étape 5 de Soupe de riz aux ignames de chine et porc

    5. Après 15 minutes, y mettre le riz bien salé, tout faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

  • étape 6 de Soupe de riz aux ignames de chine et porc

    6. Rajouter les bandes d’ignames de Chine et tous faire cuire encore 10 minutes. Enfin, y ajouter du sel. Retirer et servir.

  • Conseils :

    1.On peut ajouter du riz glutineux dans la soupe.

    2.Faire saler le riz peut le rendre plus tendre après la cuisson.

    3.Il faut y ajouter les travers de porc après la bouillonnement de l’eau, pour éviter qu’ils se contracte dans l’eau froide.

    4.La proportion d’eau et de riz est de 6:1.

    5.Lors de décortiquer les ignames de chine, porter les gants ou faire tremper les ignames de Chine pour éviter démanger les mains.

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