Soupe de riz aux ignames de Chine et porc
Ingrédients
- 100 g d’igname de Chine
- 100 g de travers de porc
- 1/3 verre de riz
Assaisonnement
- 2 verres d’eau
- 2 tranches de gingembre
- 20 ml d’huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Faire cuire le travers de porc, puis retirer et réserver.
-
2. Laver le riz puis ajouter un peu de sel et d’huile de tournesol pour faire saler un peu.
-
3. Décortiquer les ignames de Chine et les couper en bandes. Couper le gingembre en lamelles.
-
4. Verser l’eau dans un wok. La faire bouillir puis y mettre le travers de porc et les lamelles de gingembre, tout faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
-
5. Après 15 minutes, y mettre le riz bien salé, tout faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
-
6. Rajouter les bandes d’ignames de Chine et tous faire cuire encore 10 minutes. Enfin, y ajouter du sel. Retirer et servir.
-
Conseils :
1.On peut ajouter du riz glutineux dans la soupe.
2.Faire saler le riz peut le rendre plus tendre après la cuisson.
3.Il faut y ajouter les travers de porc après la bouillonnement de l’eau, pour éviter qu’ils se contracte dans l’eau froide.
4.La proportion d’eau et de riz est de 6:1.
5.Lors de décortiquer les ignames de chine, porter les gants ou faire tremper les ignames de Chine pour éviter démanger les mains.
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