Soupe de poulet et igname de Chine
Ingrédients
- 500 g de poulet
- 250 g d'igname de Chine
- 50 g de champignon noir sec
- 150 g de pousse de bambou
Assaisonnement
- 4 lamelles de gingembre
- 2 c.à.s de vin de Shaoxing
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Coupez le poulet en morceaux puis lavez-les. Epluchez, lavez puis coupez l'igname de Chine en morceaux. Lavez puis coupez la pousse de bambou en bandes. Faites tremper les champignons noirs dans l'eau.
-
2. Ajoutez les poulets et 4 lamelles de gingembre dans une cocotte. Faites cuire à feu vif. Dès l'eau bout, enlevez les écumes flottantes. Ajoutez ensuite les pousses de bambou et 2 c.à.s de vin de Shaoxing. Puis faites cuire à feu vif.
-
3. Une fois que l'eau bout de nouveau, ajoutez les champignons noirs et les ignames de Chine. Faites cuire à feu vif pendant 15 minutes puis portez au feu doux et faites braiser pendant 30 minutes. Servez.
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