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Soupe de courge cireuse et travers de porc

Ingrédients

  1. 500 g de courge cireuse
  2. 750 g de travers de porc
  3. 80 g de graine de larmille
  4.  

Assaisonnement

  1. 10 g de gingembre
  2. du sel
  3. 2 c.à.s de persil haché
  4. 3 c.à.s de vinaigre blanc

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Faites tremper les graines de larmille dans l'eau pendant 30 minutes en avance. Lavez les travers de porc. Coupez la courge cireuse en grands morceaux.

  • 2. Versez l'eau suffisante dans une cocotte-minute, puis ajoutez les travers de porc, le gingembre, 3 c.à.s de vinaigre blanc et les graines de larmille hydratées.

  • 3. Fermez le couvercle. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce quel 'eau bouille. Puis passez au feu doux et faites cuire pendant 40 minutes.

  • 4. Rajoutez les courges cireuses puis faites cuire sans couvercle pendant 20 minutes. Enfin ajoutez du sel et 2 c.à.s de persil haché. Mélangez puis servez.

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    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)