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Soupe de courge cireuse et boulette de viande

Disposant d’une grande valeur nutritive, la courge cireuse est bien admirée en été. De plus, elle est utile pour la perte de poids.

Ingrédients

  1. 500 g de courge cireuse
  2. 300 g de porc haché
  3. 1 oeuf
  4.  

Assaisonnement

  1. 20 g de ciboulette
  2. 20 g de gingembre
  3. 1 c.à.s de fécule de pomme de terre
  4. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  5. 1 c.à.c de sauce de soja
  6. 2 c.à.c d’huile de sésame
  7. 1 c.à.c de bouillon de poulet
  8. 1 pincée de poivre
  9. 2 pincées de sel
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Hacher la ciboulette et le gingembre. Puis, les mettre dans le porc haché en mélangeant avec une paire de baguettes.

  • 2. Mettre un œuf, 1 c.à.s de fécule de pomme de terre, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.c de sauce de soja, 1 c.à.c d’huile de sésame, 1 pincée de poivre et de sel. Bien mélanger.

  • 3. Laver la courge cireuse, puis l'éplucher et enlever la pulpe.

  • 4. Couper la courge cireuse en grands morceaux d’épaisseur de 5 mm.

  • 5. Faire bouillir l’eau dans une marmite, puis, transformer le feu vif en feu doux. Former des boulettes et les mettre dans l’eau une par une.

  • 6. Faire cuire les boulettes à feu vif pendant 10 minutes.

  • 7. Dès que les boulettes flottent à la surface, ajouter les morceaux de courge cireuse et continuer à faire cuire pendant quelques minutes.

  • 8. Quand la courge cireuse est demi-translucide, verser 1 pincée de sel, 1 c.à.c de l’huile de sésame et le bouillon de poulet. Servir.

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