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Soupe de boulette et d’épinard

C’est une soupe délicieuse et nutritive et pas besoin d'y rajouter une goutte d’huile !

Ingrédients

  1. 100 g d'épinard
  2. 70 g de porc haché
  3. 10 crevettes
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 coriandre
  2. 8 g de gingembre
  3. 1 ciboule
  4. 1 c.à.c de sauce de soja
  5. 1 pincée de poivre du Sichuan en poudre
  6. 1 c.à.s de fécule de pomme de terre
  7. 1 anis étoilé
  8. 1 feuille de laurier
  9. 1 pincée de poivre blanc
  10. 1 pincée de sel

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Soupe de boulette et d’épinard

    1. Hacher la ciboule et un peu de gingembre. Couper encore un peu de gingembre en lamelles. Puis, mettre la ciboule hachée, le gingembre haché dans le porc haché. Ajouter à cela 1 c.à.c de sauce de soja et 1 pincée de poivre du Sichuan en poudre. Bien mélanger.

  • étape 2 de Soupe de boulette et d’épinard

    2. Laver et décortiquer les crevettes. Enlever les intestins. Puis, les couper en dés. Détailler, laver et hacher la coriandre.

  • étape 3 de Soupe de boulette et d’épinard

    3. Mettre les crevettes et la coriandre dans la farce de porc, y ajouter 1 c.à.s de fécule de pomme de terre.

  • étape 4 de Soupe de boulette et d’épinard

    4. Mélanger rapidement la farce.

  • étape 5 de Soupe de boulette et d’épinard

    5. Laver et faire blanchir l’épinard. Puis, rincer l’épinard dans l’eau froide. Retirer et réserver.

  • étape 6 de Soupe de boulette et d’épinard

    6. Mettre de l’eau, les lamelles de gingembre, l’anis étoilé, la feuille de laurier, le poivre blanc et le sel dans une poêle.

  • étape 7 de Soupe de boulette et d’épinard

    7. Faire bouillir. Puis, faire cuire à feu doux. Ensuite, former des boulettes avec la farce et les mettre dans la poêle. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Eteindrele feu.

  • étape 8 de Soupe de boulette et d’épinard

    8. Enfin, rajouter l’épinard. Faire cuire pendant 10 secondes. Servir.

  • Conseils :

    1.Il faut faire blanchir l’épinard en avance pour éliminer l’acide oxalique qui affecte l’absorption du calcium.

    2.Quand on met les boulettes dans la poêle, il faut changer la température du feu qui passe alors à feu doux.

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    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)