Soupe au sang de canard et aux vermicelles
Ingrédients
Assaisonnement
- 1 c.à.c de ciboulette hachée
- 1 c.à.s de vinaigre
- 50 g de coriandre
- du sel
- 1 c.à.c d'huile de sésame
- 1 c.à.c de bouillon de volaille
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Porter de l'eau à ébullition dans une poêle, puis ajouter 1 c.à.c de bouillon de volaille, du sel, mélanger un peu puis ajouter la coriandre et faire blanchir. Couper respectivement les tripes et le foie cuits de canard en morceaux. Mettre à côté le tout.
-
2. Faire cuire le sang de canard à feu vif. Puis baisser le feu et cuire le sang à l’étouffée.
-
3. Faire cuire les vermicelles pendant 2 minutes, les égoutter et les mettre dans un bol.
-
4. Dans le bol, ajouter le sang de canard, les tripes et le foie de canard. Ajouter la coriandre, les ciboulettes hachées, les crevettes séchées, du sel, 1 c.à.s de vinaigre et 1 c.à.c d’huile de sésame. Mélanger et servir.
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