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Seiche au pomme de terre

Ingrédients

  1. 150 g de pommes de terre
  2. 150 g de seiche
  3. 50 g de lardon
  4.  

Assaisonnement

  1. 3 tranches de ciboulette
  2. 3 lamelles de gingembre
  3. 1 c.à.s de sauce de soja foncée
  4. 1 c.à.c de sel
  5. 1 et ½ c.à.c de sucre
  6. 2 c.à.s de vin de Shaoxing
  7. Huile de tournesol
  8.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux, puis couper le lardon en morceaux minces. Laver bien la seiche et la mettre dans un bol, puis ajouter le vin de Shaoxing et faire mariner pendant 10 minutes.

  • 2. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle puis ajouter la pomme de terre. Faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer et mettre à côté.

  • 3. Ajouter dans la poêle le lardon et faire frire. Dès que l’huile sort du porc, ajouter la ciboulette et le gingembre. Faire sauter pendant 30 secondes.

  • 4. Rajouter la seiche, la sauce de soja foncée et le sucre. Faire sauter le tout pendant 30 secondes.

  • 5. Rajouter la pomme de terre, de l’eau en recouvrant les ingrédients et le sel. Faire bouillir le tout à feu vif. Puis, faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit épaisse. Servir.

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