Sciène à la sauce de tomate
Ingrédients
Assaisonnement
- 3 tranches de gingembre
- du sel
- du poivre
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 2 c.à.s de sauce de tomate
- 1 c.à.s de sauce de soja
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.s de sucre
- ½ bol d’eau
- 1 c.à.c d’huile de sésame
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Préparer les ingrédients, enlever les écailles de la sciène, la laver et égoutter, laver le poivron vert et le poivron rouge.
-
2. Enlever la tête de la sciène, la couper transversalement puis enlever les os du poisson.
-
3. Couper le poisson en morceaux de la même taille puis les mettre dans un récipient, ajouter du sel, le vin de Shaoxing, du poivre, les tranches de gingembres et malanger bien, faire mariner pendant 15 minutes.
-
4. Couper le poivron vert et le poivron rouge en morceaux de la même taille.
-
5. Enrober les morceaux de poisson bien marinés d’une couche de fécule de pomme de terre.
-
6. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle jusqu’à ce qu'elle soit chaude, ajouter les morceaux de poisson et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
-
7. Dans un bol : mélanger bien la sauce de tomate, la sauce de soja, le sucre, l’eau et du sel pour le jus d’assaisonnement.
-
8. Verser le jus fait sur les morceaux de poisson frits.
-
9. Faire bouillir le tout puis cuire à feu doux pendant 10 minutes.
-
10. Rajouter le poivron vert et le poivron rouge.
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11. Rajouter 1 c.à.c d’huile de sésame, mélanger bien puis servir.
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