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Sauté sec de haricot vert

Ingrédients

  1. 150 g de porc haché
  2. 3 petits piments rouges
  3. 300 g de haricot vert
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 pincée de sel
  2. 1 c.à.c d’ail haché
  3. 1 c.à.c de gingembre haché
  4. 2 c.à.s d’huile de tournesol
  5. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  6. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  7. ½ c.à.c de sucre
  8. ½ c.à.c de vinaigre

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Sauté sec de haricot vert

    1. Détailler et laver les haricots verts, puis, les casser en tranches avec les mains. Laver les piments rouges et les couper en tranches. Chauffer la poêle dans une poêle, après ajouter une moitié d’ails hachés et de gingembres hachés. Bien faire sauter.

  • étape 2 de Sauté sec de haricot vert

    2. Rajouter le porc haché et faire sauter à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne évidemment petit.

  • étape 3 de Sauté sec de haricot vert

    3. Retirer le porc haché et réserver.

  • étape 4 de Sauté sec de haricot vert

    4. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle.

  • étape 5 de Sauté sec de haricot vert

    5. Rajouter les haricots verts et faire sauter à feu moyen jusqu’à l’apparition des froissement en surface. Retirer et réserver.

  • étape 6 de Sauté sec de haricot vert

    6. Garder l’huile dans la poêle et faire chauffer. Puis, y ajouter une autre moitié d’ails hachés et de gingembres hachés. Bien faire sauter. Ensuite, y ajouter les haricots verts.

  • étape 7 de Sauté sec de haricot vert

    7. Rajouter ensuite le porc haché sauté, le piment rouge, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.s de sauce de soja claire, ½ c.à.c de sucre et ½ c.à.c de vinaigre.

  • étape 8 de Sauté sec de haricot vert

    8. Enfin, faire sauter uniformément pendant 2 minutes. Servir.

  • Conseils :

    1.Les graines des haricots verts ont un genre de protéine toxique qui peut être décomposée à des températures élevées. Donc, c’est mieux de les faire blanchir dans l’eau bouillante ou les bien faire sauter.

    2.Les haricots verts sont difficiles d’être salés, donc, il faut qu’on les fasse sauter avec du sel à l’avance.

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