Sauté de poulet cuit aux sauces
Ingrédients
- 600 g de poulet tendre
Assaisonnement
- 4 c.à.s de sauce de soja claire
- 1et ½ c.à.s de sauce de soja foncée
- 2 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.c de sel
- 15 g de sucre candi
- 4 verres d’eau
- 5 tranches de ciboule
- 2 tsaokos
- 1 c.à.c de fenouils
- 1 c.à.c de poivre du Sichuan
- 2 morceaux de cannelles
- 5 feuilles de laurier
- 1 morceau d’écorce d'orange séchée
- ½ c.à.s de sucre
- 20 g de ciboule
- 10 g de gingembre
- 5 gousses d’ail
- Huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Bien traiter le poulet. Laver le gingembre et les gousses d’ail puis les couper en tranches. Couper la ciboule en tranches. Mettre dans une marmite les assaisonnements (2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de sauce de soja foncée, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, ½ c.à.c de sel, 15 g de sucre candi, 4 verres d’eau, 5 tranches de ciboule, 2 tsaokos, 1 c.à.c de fenouils, 1 c.à.c de poivre du Sichuan, 2 morceaux de cannelles, 5 feuilles de laurier, 1 morceau d’écorce d'orange séchée), les faire bouillir à feu vif et puis les faire cuire pendant 15 minutes.
-
2. Couper le poulet tendre en deux, les mettre dans la marmite et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
-
3. Quand on peut facilement plante les baguettes dans le poulet, éteindre le feu puis refroidir le poulet et la soupe.
-
4. Retirer le poulet, l’égoutter et couper en petits morceaux.
-
5. Mettre de l’huile de tournesol dans un wok, ajouter les tranches de gingembre et d’ail, allumer le feu et les faire sauter, puis ajouter les morceaux de poulet et faire sauter pour un instant. Rajouter 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.s de sauce de soja claire, ½ c.à.s de sauce de soja foncée, ½ c.à.s de sucre.
-
6. Les faire sauter jusqu’à ce que les morceaux de poulet absorbent les assaisonnements, rajouter les tranches de ciboule, tous faire sauter pour une minute. Retirer et servir.
-
Conseils :
1. On peut utiliser la soupe cuite le poulet pour cuire les œufs et le tofu.
2. Quand on fait sauter les morceaux de poulet, il vaux mieux faire sauter à feu doux pour extraire l’huile de poulet, puis y ajouter les assaisonnements pour les rendre plus savoureux.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pomme de terre aux crevettes p...
- 500 g de crevette fraîche
- 2 pommes de terre
-
Riz sauté à la sauce de soja
C’est un plat très facile à faire. Essayez!
