2823 personnes ont vu cette recette

Sauté de poulet aux cacahouètes

Ingrédients

  1. 2 cuisses de poulet
  2. 40 g de cacahouète
  3. 30 g de piment rouge sec
  4.  

Assaisonnement

  1. ½ blanc d’œuf
  2. ¼ c.à.c de sel
  3. 2 c.à.c de vin de Shaoxing
  4. 1 c.à.c d'amidon de maïs
  5. 1 c.à.c d’eau
  6. 2 c.à.s de sauce de soja claire
  7. 1 c.à.s de vinaigre vieux
  8. 1 c.à.s de bouillon de poulet
  9. 1 c.à.c de sauce de soja foncée
  10. 1.5 c.à.c de sucre
  11. ½ c.à.c de glutamate
  12. 50 ml de fécule liquide
  13. ½ c.à.c d’huile de sésame
  14. 5 g d’ail haché
  15. 10 g de ciboule en tranches
  16. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    1. Enlever les os des cuisses de poulet, puis les couper en dés.

  • étape 2 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    2. Mettre le poulet dans un récipient, ajouter ½ blanc d’œuf, 1 pincée de sel, 2 c.à.c de vin de Shaoxing, 1 c.à.c d'amidon de maïs et 1 c.à.c d’eau. Bien mélanger et faire mariner pendant 15 minutes.

  • étape 3 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    3. Verser ½ c.à.c d’huile de sésame et de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter les cacahouètes. Les faire frire à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu dorées. Les retirer et les égoutter. Ensuite, les décortiquer et les réserver.

  • étape 4 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    4. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, et dès qu’elle est presque chaude, ajouter le poulet. Faire sauter jusqu’à ce qu'il change de couleur. Retirer et réserver.

  • étape 5 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    5. Laisser l’huile dans la poêle et la chauffer. Dès qu’elle est presque chaude, ajouter les piments rouges secs puis bien faire sauter. Rajouter la ciboule et l’ail. Faire sauter jusqu’à une bonne odeur.

  • étape 6 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    6. Rajouter le poulet et le mélange de 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre vieux, 1 c.à.s de bouillon(ou d'eau), 1 c.à.c de sauce de soja foncée, 1.5 c.à.c de sucre, ½ c.à.c de glutamate, 1 c.à.c de vin de Shaoxing et 1 pincée de sel. Faire sauter uniformément à feu vif.

  • étape 7 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    7. Ensuite, ajouter les cacahouètes. Faire sauter uniformément.

  • étape 8 de Sauté de poulet aux cacahouètes

    8. Enfin, verser la fécule liquide(mélange de fécule sec et d'eau). Faire sauter uniformément. Servir.

  • Conseils :

    1.On doit faire frire les cacahouètes à feu doux.

    2.On doit laisser refroidir les cacahouètes frites et les décortiquer dans un instant.

Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.

S'identifier

Recettes populaires

  1. Nouilles udon au boeuf

    Nouilles udon au boeuf

    Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.

  2. Nouilles sautées végétariennes

    Nouilles sautées végétarien...

    Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.

  3. Nouilles chinoises (Nouilles roulées à la main)

    Nouilles chinoises (Nouilles r...

    Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.

  4. Soupe aux boulettes de poisson

    Soupe aux boulettes de poisson

    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
  5. Porc laqué

    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
  6. Poulet épicé du Sichuan

    Poulet épicé du Sichuan

    Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.

  7. Petit pain farci de viande à sauce soja

    Petit pain farci de viande à ...

    Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.

  8. Pâtes de riz sautées au boeuf

    Pâtes de riz sautées au boe...

    Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

  9. Salade de fruits et de légumes au poulet

    Salade de fruits et de légume...

    Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.

  10. Pâte à raviolis chinois

    Pâte à raviolis chinois

    Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.