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Sauté de porc aux oeufs

Ce plat est riche en protéines, mais pauvre en graisse et en cholestérol. Le colza quant à lui est riche en vitamines. L'oreille de Judas, qui est une variété de champignon, est riche calcium et en phosphore.

Ingrédients

  1. 50 g de champignon noir
  2. 2 œufs
  3. 100 g de filet de porc
  4. 1/2 concombre
  5. 1/2 carotte
  6.  

Assaisonnement

  1. 1 pincée de poivre du Sichuan
  2. 1 c.à.s d'ail haché
  3. du sel
  4. de l'huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Macérer les champignons noirs, laver le concombre et la carotte.

  • 2. Couper le filet de porc en morceaux, puis ajouter la fécule et le blanc d’œuf. Bien mélanger.

  • 3. Couper les champignons noirs en pièces. Puis, couper le concombre et la carotte en petits morceaux.

  • 4. Ajouter un peu d’eau et 1 pincée de sel dans les oeufs, bien remuer. Mettre un peu d’huile de tournesol dans une poêle, faire sauter les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent en morceaux. Ensuite, les retirer.

  • 5. Nettoyer la poêle et la chauffer, puis mettre un peu d’huile de tournesol, après, y ajouter le filet de porc. Le faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Retirer et réserver.

  • 6. Remettre un peu d’huile de tournesol dans la poêle, puis mettre 1 pincée de poivre du Sichuan. Bien faire sauter. Ensuite, le retirer. Après, ajouter l’ail et faire sauter un peu. Rajouter les champignons noirs et la carotte. Faire sauter pendant un instant.

  • 7. Rajouter ensuite le concombre, les morceaux de porc et 1 c.à.c de sel. Les faire sauter uniformément.

  • 8. Enfin, rajouter les œufs cuits et les faire sauter un peu. Servir.

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