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Sauté de poisson snakehead

Ingrédients

  1. 250 g de poisson snakehead en morceaux
  2. ½ carotte
  3. ½ poivron
  4. 1 pousse de bambou d'hiver

Assaisonnement

  1. Huile de tournesol
  2. 1 c.à.c de sel
  3. ½ c.à.c de bouillon de poule/volaille
  4. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  5. 5 g de ciboule
  6. 5 g de gingembre
  7. 2 c.à.s de fécule de pomme de terre
  8. 2 c.à.c de poivre blanc
  9. 2 c.à.s de fécule liquide
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez les morceaux de poisson puis mettez-les dans une assiette. Rajoutez ½ c.à.c de sel, ½ c.à.c de bouillon de poule/volaille, 2 c.à.c de poivre blanc, 1 c.à.s de vin de Shaoxing et 2 c.à.s de fécule de pomme de terre. Bien mélangez puis mettez-les dans un frigo et faites mariner pendant au moins 10 minutes.

  • 2. Lavez puis coupez respectivement la carotte, le poivron et la pousse de bambou d'hiver en morceaux. Coupez la ciboule en tranches, le gingembre en lamelles.

  • 3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez les morceaux de poisson et faites sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Retirez-les puis mettez-les à côté.

  • 4. Rajoutez la ciboule et le gingembre, faites sauter pendant un instant. Puis ajoutez la carotte et la pousse de bambou d'hiver. Faites sauter le tout jusqu'à ce que la carotte devienne un peu souple.

  • 5. Rajoutez le poivron et faites sauter pendant 1 minute. Puis ajoutez du sel et les morceaux de poisson. Faites sauter pendant 20 secondes. Ajoutez finalement 2 c.à.s de fécule liquide(mélange de fécule et d'eau). Mélangez puis servez.

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    2. 1 poivron jaune
    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)