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Sauté de griffe de poulet au tofu fermenté

Comme un plat de poulet très populaire au restaurant, on peut le faire même chez soi, c’est facile!

Ingrédients

  1. 400 g de griffe de poulet
  2. 3 morceaux de tofu fermenté

Assaisonnement

  1. 1 c.à.s de ciboule hachée
  2. 2 lamelles de gingembre
  3. 5 gousses d’ail hachées
  4. 20 grains de poivre du Sichuan
  5. 1 anis étoilé
  6. 1 canelle
  7. 1 pincée de cumin
  8. ½ c.à.c de sauce de soja foncée
  9. 20 ml d’huile de tournesol
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Sauté de griffe de poulet au tofu fermenté

    1. Laver les griffes de poulet et enlever les ongles. Puis, couper chaque griffe de poulet en deux.

  • étape 2 de Sauté de griffe de poulet au tofu fermenté

    2. Mettre les griffes de poulet dans l’eau bouillante et les faire blanchir. Retirer et réserver.

  • étape 3 de Sauté de griffe de poulet au tofu fermenté

    3. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter les griffes de poulet. Faire sauter et faire dorer.

  • étape 4 de Sauté de griffe de poulet au tofu fermenté

    4. Ensuite, ajouter la ciboule hachée, les lamelles de gingembre, les ails hachés, le poivre du Sichuan, l’anis étoilé, la canelle et le cumin. Bien faire sauter.

  • étape 5 de Sauté de griffe de poulet au tofu fermenté

    5. Rajouter le tofu fermenté et la sauce de soja foncée. Faire sauter uniformément.

  • étape 6 de Sauté de griffe de poulet au tofu fermenté

    6. Enfin, verser de l’eau en recouvrant les griffes de poulet. Faire mijoter à feu moyen pendant 30 minutes jusqu’à ce que le suc soit absorbé. Servir.

  • Conseils :

    1. Il faut faire dorer les griffes de poulet avant les faire mariner.

    2. On ne met pas du sel dans ce plat car le tofu fermenté est salé.

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