
1. Laver et décortiquer les crevettes, puis les mettre dans une assiette. Ajouter 4 c.à.s de vin de Shaoxing et du poivre. Bien mélanger et faire mariner pendant 30 minutes.
2. Faire frire les cacahouètes et réserver.
3. Dans un bol : ajouter 1 c.à.s de sauce de soja, 1 et ½ c.à.s de vinaigre, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 et ½ c.à.s de sucre, du sel, du bouillon de volaille, 50 g de fécule liquide (mélange de fécule sec et d'eau) et 1 c.à.s de ciboules hachées. Bien mélanger afin d'obtenir la sauce.
4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter les crevettes. Faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer et réserver.
5. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans la poêle, ajouter 1 c.à.c de grain de poivre du Sichuan et 4 piments secs. Bien faire sauter jusqu'à la bonne saveur.
6. Rajouter les crevettes bien sautées.
7. Rajouter la sauce (étape 3). Bien faire cuire.
8. Ajouter finalement les cacahouètes puis faire sauter uniformément. Servir.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!
Pourriez-vous apporter certaines précisions :
50g de fécule liquide = 10g de Maizena pour 4cl d'eau ?
Le poivre doit-il rester en grain ?
Quelle est la quantité de bouillon de volaille ? j'ai utilisé une cuillère à café de bouillon en poudre.
Faut-il faire cuire les crevettes avec sa marinade ou les égoutter avant ?