Sauté de canard
Ingrédients
Assaisonnement
- 50 ml d’huile de tournesol
- 5 g de sel
- 20 g de gingembre
- 10 g d’ail
- 2 g d’anis étoilé
- 5 g de poivre
- 5 g d’écorce de cannelle
- 10 g de piments secs
- 5 g de sauce soja
- 20 g de sauce aux haricots rouges
- 10 g de coriandre hachée
- 5 g de piment en poudre
- 1 bouteille de bière
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Couper le canard en lamelles d’environ 4 cm. Les blanchir pendant 1 minute. Laver et couper la carotte en morceaux puis les faire blanchir.
-
2. Dans une poêle, chauffer de l’huile de tournesol, ajouter la sauce aux haricots, le gingembre, les épices(anis étoilé, écorce de canelle, le poivre), les piments secs, les morceaux de canard. Faire sauter pendant 5 minutes à feu vif.
-
3. Ajouter la sauce soja et la bière. Faire bouillir à feu vif, puis mettre dans une cocotte-minute et cuire pendant 8 minutes.
-
4. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, ajouter le gingembre, l’ail, le piment en poudre, le sel, les morceaux de carotte et le canard. Faire sauter, saupoudrer de coriandre. Servir.
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