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Salades de crevettes à la papaye verte

Ingrédients

  1. 1 papaye verte
  2. 200 g de crevette
  3. 5 petits piments
  4. 1 citron

Assaisonnement

  1. 1 pincée de sel
  2. 1 c.à.c de sauce de poisson
  3. 1 c.à.c de sucre blanc
  4. 1 c.à.c d'ails hachés

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Préparer une papaye, 10 crevettes fraîches, trois ou cinq petits piments.

  • 2. Éplucher la papaye et la râper à l'aide d'une râpe.

  • 3. Tremper la papaye dans l’eau salée pendant 10 minutes pour mieux éliminer l’âpreté de la papaye.

  • 4. Chauffer de l’eau jusqu’au bouillonnement, puis y mettre les crevettes fraîches et les faire cuire. Les retirer et laisser refroidir. Puis laver et décortiquer les crevettes.

  • 5. Couper les piments en petits morceaux. Dans un petit bol, ajouter le sel, la sauce de poisson, le sucre, l'ail haché et les piments rouges. Bien mélanger pour former la sauce.

  • 6. Couper le citron en deux.

  • 7. Presser un demi citron en jus dans le bol, bien mélanger. Couper le reste en quatre et réserver.

  • 8. Retirer la papaye et  l'égoutter. Mélanger la papaye, la sauce et  le citron coupé. Puis les mettre dans le réfrigérateur pour les faire mariner pendant 2 heures jusqu’à ce que la papaye puisse absorber la ravigote.

  • 9. Au bout de 2 heures, retirer le bol puis ajouter les crevettes. Bien mélanger et servir.

Avis

  • #1 katy 20/03/2013 07:50:42
    Vive la papaye!
Commentaire:
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