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Salade de légumes

Ingrédients

  1. 250 g de chou blanc
  2. 1 carotte
  3. 2 œufs
  4. 80 g de champignon parfumé sec
  5. 50 g de champignon noir sec
  6. 150 g de vermicelle large

Assaisonnement

  1. 2 c.à.c d'huile de sésame
  2. 80 ml de sauce de soja claire
  3. 3 c.à.s de vinaigre
  4. 1 c.à.s de sucre
  5. du sel
  6. Huile d'olive
  7. 1 c.à.c d'essence de volaille
  8. 2 c.à.s de sésames blancs cuits

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez puis faites tremper respectivement les champignons parfumés et les champignons noirs dans l'eaupendant 10 minutes. Puis coupez-les en juliennes.

  • 2. Lavez puis coupez respectivement le chou blanc et la carotte en juliennes. Battez les œufs dans un bol et mélangez.

  • 3. Mettez les œufs dans une poêle puis remuez le levier afin d'obtenir une crêpe. Retirez la crêpe puis coupez-la en bandes.

  • 4. Chauffez l'huile d'olive dans la poêle, ajoutez les choux blancs, les carottes, les champignons parfumés et les champignons noirs. Faites sauter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez puis mettez les légumes dans une assiette.

  • 5. Faites tremper les vermicelles dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient un peu souples. Puis mettez-les dans l'eau bouillante et faire cuire pendant environ 5 minutes. Retirez puis faites-les refroidir avec l'eau. Filtrez-les puis mettez-les dans un bol.

  • 6. Rajoutez les œufs et 2 c.à.c d'huile de sésame pour qu'ils ne collent pas les autres. Puis mettez-les ensemble avec les légumes, rajoutez 80 ml de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre, 1 c.à.s de sucre, du sel et 1 c.à.c d'essence de volaille. Mélangez le tout. Enfin, ajoutez 2 c.à.s de sésames blancs cuits.  Mélangez uniformément puis servez.

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