Salade de champignon enoki et tofu aux cinq épices
Ingrédients
- 150 g de champignon enoki
- 5 morceaux de tofu aux cinq épices
- 1/2 carotte
Assaisonnement
- 2 c.à.s de sauce de soja claire
- 1 c.à.s d’huile de sésame
- un peu d’huile pimentée
- 1 c.à.c de coriandre hachée
- 1 c.à.c de ciboule hachée
- 1 c.à.c d’ail haché
- 1 pincée de sel
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Éplucher la carotte, puis, la laver et la couper en julienne. Ensuite, les faire mariner pendant un instant avec 1 pincée de sel. Les laver et les égoutter. Couper le tofu aux cinq épices en julienne. Laver les champignons enoki.
-
2. Porter de l’eau à ébullition, puis ajouter le tofu aux cinq épices. Les faire blanchir. Les retirer et les égoutter.
-
3. Ajouter ensuite les champignons enoki. Les faire blanchir. Les retirer et les égoutter.
-
4. Mettre les champignons enoki, la carotte, le tofu aux cinq épices, la coriandre, l’ail et la ciboule dans un bol. Enfin, rajouter la sauce de soja claire, l’huile de sésame et un peu d’huile pimentée. Bien mélanger et servir.
-
Conseils :
1.Il faut enlever tout d’abord la racine des champignons enoki.
2.C’est plus frais si l’on fait tremper les légumes dans l’eau froide après le blanchiment dans l’eau chaude;
3.Il faut bien égoutter les légumes.
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