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Sachima

Comme un dim-sum délicieux très connu, sachima est à l’origine d’ethnique Man. Al’heure actuelle,sachima est admiré par beaucoup de personnes, surtout les jeunes.

Ingrédients

  1. 250 g de farine
  2. 3 œufs
  3. des raisins secs
  4. des noix de noyer
  5. des sésames cuits
  6. un peu de canneberge

Assaisonnement

  1. 3 g de levure
  2. 150 g de maltose
  3. 110 g de sucre
  4. 80 ml d’eau

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Battre les oeufs puis les mettre dans la farine, ajouter la levure et bien mélanger avec une paire de baguettes.

  • 2. Tourner et pétrir pour former une boule de pâte. Puis, la couvrir d'un film de plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.

  • 3. Diviser la pâte en deux parties.

  • 4. Rouler les pâtes et former des pièces minces.

  • 5. Fariner les pièces et les plier. Puis, les couper en fines tranches(comme des nouilles).

  • 6. Fariner les fines tranches et les disperser.

  • 7. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle puis mettre les fines tranches. Faire frire.

  • 8. Dès que les fines tranches sont bouffants et colorent un peu, les retirer et les égoutter.

  • 9. Mettre de l’eau dans la poêle, rajouter  le sucre et le maltose.

  • 10. Faire cuire à feu doux tout en mélangeant pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le sirop soit épais.

  • 11. Eteindre le feu puis mettre les fines tranches et les fruits secs dans le sirop. Bien mélanger.

  • 12. Mettre les fines tranches dans un récipient brossé d’une couche d'huile. Bien presser.

  • 13. Laisser refroidir et couper en morceaux. Servir.

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    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),