Rouleau spécifique de Guangdong
Comme un dim-sum spécial de Guangdong, ce rouleau dispose d’un extérieur vert et d’un intérieur blanc. Il est délicieux et nutritif.
Ingrédients
- 300 g de chou blanc
- 500 g de porc haché
- 80 g de champignon noir
- 20 g de crevette séchée
Assaisonnement
- 1 c.à.s d'huile de tournesol
- 1 c.à.s de ciboulette hachée
- 1 c.à.c de gingembre haché
- du sel
- 1 c.à.c de glutamate
- 1 c.à.c de poivre
- un blanc d’oeuf
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Préparer tous les ingrédients et faire tremper les champignons noirs.
-
2. Éplucher le chou blanc et sélectionner 4 feuilles complètes. Puis, éplucher facultativement 4 feuilles et les faire bouillir.
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3. Hacher les champignons noirs et les 4 feuilles. Puis, les mettre dans le porc haché. Bien mélanger puis ajouter aussi les ciboulettes hachées, les gingembres hachés, un blanc d'œuf, les crevettes séchées, 1 c.à.c de poivre, 1 c.à.c de glutamate,1 pincée de sel et 1 c.à.s d'huile de tournesol. Bien mélanger pour former la farce delicieuse.
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4. Prendre une feuille complète de chou blanc, y placer la farce et faire former en bande.
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5. Plier les deux extrémités et enrouler pour former un rouleau.
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6. Faire les autres trois rouleaux. Puis, les mettre dans une marmite à vapeur. Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
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7. Couper chaque rouleau bien cuit en deux.
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8. Mettre1 c.à.s de vinaigre, ½ c.à.s de sucre, 1 c.à.c de sel et faire cuire pendant 1 minute.
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9. Enfin, verser cette sauce sur les rouleaux. Servir.
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