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Rouleau de riz glutineux de chaozhou

Ingrédients

  1. 100 g de riz
  2. 1 pâte fermentée
  3. 100 g de riz glutineux
  4. 1 saucisse
  5. 50 g de crevettes séchées
  6.  

Assaisonnement

  1. de l'eau
  2.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Laver la saucisse et les crevettes séchées.

  • 2. Rincer le riz et le riz glutineux puis les mettre dans une poêle. Placer la saucisse et les crevettes séchées sur le riz. Faire cuire le tout.

  • 3. Retirer la saucisse et les crevettes, puis les couper en petits morceaux.

  • 4. Écraser la pâte pour former un rectangle de 1 cm d’épaisseur.

  • 5. Étaler le riz le long de ce rectangle, environ 2 pouces de large.

  • 6. Parsemer les saucisses hachées et les crevettes hachés sur le riz.

  • 7. Rouler le côté de pâte ayant riz vers l’autre côté comme le sushi.

  • 8. Porter l’eau à ébullition, mettre le rouleau de riz glutineux dans une étuve à vapeur. Faire cuire à vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

  • 9. Couper les rouleaux cuits en morceaux. Servir.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),