
1. Laver les crevettes et les décortiquer. Enlever les intestins(filet noir), mais garder la tête.
2. Verser de l’huile de tournesol dans une poêle, y mettre les têtes de crevette et les tranches de ciboule. Faire sauter à petit feu, en même temps, battre un peu les têtes de crevette pour laisser sortir la pâte de crevette.
3. Dès que les têtes de crevette sont croustillantes et que l’huile devient rouge, retirer les têtes de crevette et les égoutter, puis verser ½ c.à.c de sel et de poivre, bien mélanger. Verser l'huile de crevettes dans un bol.
4. Verser de l’eau et le gingembre dans la poêle, faire bouillir. Puis, ajouter les crevettes décortiquées et le vin de Shaoxing. Faire cuire et retirer.
5. Faire tremper les champignons noirs et les couper en dés.
6. Chauffer l'huile de crevettes dans la poêle, puis ajouter les dés de champignons noirs et les graines de maïs. Faire sauter.
7. Rajouter le riz cuit mais froid, ½ c.à.c de sel, ½ c.à.c de poivre et le glutamate. Bien faire sauter uniformément.
8. Enfin, ajouter les crevettes décortiquées et les ciboules hachées. Servir.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!