Riz sauté aux crevettes
Ingrédients
- 5 crevettes fraîches
- 3 c.à.s de graine de maïs
- 4 champignons noirs
- un bol de riz cuit
Assaisonnement
- 1 c.à.s de ciboule en tranche
- 1 c.à.c de gingembre en lamelle
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de poivre
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 pincée de glutamate
- de l’huile de tournesol
- 1 c.à.s de ciboule hachée
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Laver les crevettes et les décortiquer. Enlever les intestins(filet noir), mais garder la tête.
-
2. Verser de l’huile de tournesol dans une poêle, y mettre les têtes de crevette et les tranches de ciboule. Faire sauter à petit feu, en même temps, battre un peu les têtes de crevette pour laisser sortir la pâte de crevette.
-
3. Dès que les têtes de crevette sont croustillantes et que l’huile devient rouge, retirer les têtes de crevette et les égoutter, puis verser ½ c.à.c de sel et de poivre, bien mélanger. Verser l'huile de crevettes dans un bol.
-
4. Verser de l’eau et le gingembre dans la poêle, faire bouillir. Puis, ajouter les crevettes décortiquées et le vin de Shaoxing. Faire cuire et retirer.
-
5. Faire tremper les champignons noirs et les couper en dés.
-
6. Chauffer l'huile de crevettes dans la poêle, puis ajouter les dés de champignons noirs et les graines de maïs. Faire sauter.
-
7. Rajouter le riz cuit mais froid, ½ c.à.c de sel, ½ c.à.c de poivre et le glutamate. Bien faire sauter uniformément.
-
8. Enfin, ajouter les crevettes décortiquées et les ciboules hachées. Servir.
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