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Riz sauté au soja vert et porc

Comme un dim-sum traditionnel, le riz sauté est très bien accueilli dans le sud de la Chine.

Ingrédients

  1. 2 bols de riz cuit
  2. 2 œufs
  3. 50 g de soja vert
  4. 30 g d’oignon
  5. 30 g de carotte
  6. 100 g de porc haché

Assaisonnement

  1. 1 pincée de glutamate
  2. 1 pincée de poivre blanc
  3. ½ c.à.c de sel
  4. ½ c.à.s de sauce de soja claire
  5. Huile de tournesol
  6.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Battre les oeufs dans un bol. Laver et couper l’oignon et la carotte en dés. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et tourner un peu la poêle.

  • 2. Mettre le liquide d’œufs dans la poêle. Faire sauter jusqu’à ce que les œufs soient presque cuits. Retirer et réserver.

  • 3. Mettre le porc haché dans la poêle et faire cuire. Puis, y verser l’oignon et continuer à faire sauter.

  • 4. Rajouter les sojas verts, la carotte et ½ c.à.c de sel. Tous faire sauter.

  • 5. Rajouter le riz et bien faire sauter.

  • 6. Enfin, y verser les œufs, la sauce de soja claire, le poivre blanc. Faire sauter le tout jusqu’au craquement de riz. Servir.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),