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Riz aux fruits de mer

Comme un dim-sum chinois très moderne, le riz aux fruits de mer se goûte très frais grâce au vin blanc.

Ingrédients

  1. 50 g de riz cru(150 g de riz cuit)
  2. 2 pinces de crabe
  3. 100 g de blanc de poulet
  4. quelques brocolis
  5. 100 g de crevettes
  6. 6 palourdes

Assaisonnement

  1. ¼ oignon
  2. 2 et ½ c.à.c de sel
  3. 1 gousse d’ail
  4. 150 ml de vin blanc
  5. ½ cube de bouillon de poule/volaille
  6. 2 c.à.s de poivre blanc
  7. 2 c.à.s d’huile d’olive
  8. 200 ml d’eau

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Laver puis faire cuire le riz.

  • 2. Tremper les palourdes dans l’eau pendant 20 minutes pour les nettoyer.

  • 3. Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Hacher l’ail et l’oignon. Décortiquer les crevettes, puis enlever leur tube digestif (le fil noir) en coupant légèrement le dos de la crevette.

  • 4. Placer les palourdes dans une poêle. Verser 100 ml de vin blanc et laisser cuire à couvert. Après l’ouverture des palourdes, retirer les.

  • 5. Ensuite, Mettre à ébullition 200 ml d’eau et y ajouter ½ cube de bouillon de volaille.

  • 6. En même temps, chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle puis faire dorer les morceaux de blanc de poulet. Ajouter l’ail, l’oignon et continuer à faire sauter.

  • 7. Ajouter le riz cuit dans la poêle et faire sauter le tout à feu moyen. Ajouter le reste de vin blanc (50ml), le poivre blanc et le sel, et mélanger. Puis verser le bouillon de poulet.

  • 8. Placer joliment les 2 pinces de crabe, les crevettes et les palourdes sur le riz. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

  • 9. Enfin, ajouter les brocolis dans la poêle, et laisser encore mijoter 2 minutes. Servir.

Avis

  • #1 fakhr 20/03/2013 07:20:29
    c'est délicieux?
Commentaire:
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