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Riz au porc laqué

Ingrédients

  1. 500 g de poitrine de porc
  2. 1 bol de riz cuit

Assaisonnement

  1. 1 piment vert
  2. 1 piment rouge
  3. 1 piment jaune
  4. ½ carotte
  5. 100 g d'aubergine
  6. 2 c.à.c d'ail haché
  7. Huile de tournesol
  8. 50 ml de sauce Char siu
  9. 3 c.à.s de vin de Shaoxing
  10. 2 c.à.s de miel
  11. ½ c.à.s de sauce d'huître
  12. 50 ml de fécule liquide

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez la poitrine de porc puis coupez-la en grands morceaux. Mettez le porc dans un récipient, ajoutez 2 c.à.c d'ail haché, 50 ml de sauce Char siu, 3 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.s de miel. Mélangez le tout puis couvrez-le de film plastique. Mettez-le dans le frigo et faites mariner environ 24 heures.

  • 2. Placez une couche de papier d'étain dans le plat de four. Mettez les morceaux de porc sur le gril. Applique-les de la marinade. Faites rôtir au 200 degrés environ 20 minutes. Puis tournez-les et appliquez une autre couche de marinade. Faites rôtir environ 10 minutes.

  • 3. Coupez la carotte, les piments, l'aubergine en cubes. Coupez la ciboule en tranches et les gousses d'ail en morceaux.

  • 4. Versez l'eau dans une poêle et faites bouillir, ajoutez d'abord les carottes et les aubergines. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Rajoutez les piments et faites-les blanchir pendant un instant.

  • 5. Chauffez l'huile de tournesol dans la poêle, ajoutez la ciboule et l'ail puis faites sauter pendant un instant. Rajoutez les légumes et faites sauter rapidement. Puis ajoutez ½ c.à.s de sauce d'huître, du sel et 50 ml de fécule liquide(1 c.à.s de fécule de pomme de terre +3 c.à.s d'eau). Faites sauter uniformément.

  • 6. Mettez les morceaux de porc et les légumes au dessus du riz puis servez.

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    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
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    2.  
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