Riz au porc laqué
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc
- 1 bol de riz cuit
Assaisonnement
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 1 piment jaune
- ½ carotte
- 100 g d'aubergine
- 2 c.à.c d'ail haché
- Huile de tournesol
- 50 ml de sauce Char siu
- 3 c.à.s de vin de Shaoxing
- 2 c.à.s de miel
- ½ c.à.s de sauce d'huître
- 50 ml de fécule liquide
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez la poitrine de porc puis coupez-la en grands morceaux. Mettez le porc dans un récipient, ajoutez 2 c.à.c d'ail haché, 50 ml de sauce Char siu, 3 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.s de miel. Mélangez le tout puis couvrez-le de film plastique. Mettez-le dans le frigo et faites mariner environ 24 heures.
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2. Placez une couche de papier d'étain dans le plat de four. Mettez les morceaux de porc sur le gril. Applique-les de la marinade. Faites rôtir au 200 degrés environ 20 minutes. Puis tournez-les et appliquez une autre couche de marinade. Faites rôtir environ 10 minutes.
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3. Coupez la carotte, les piments, l'aubergine en cubes. Coupez la ciboule en tranches et les gousses d'ail en morceaux.
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4. Versez l'eau dans une poêle et faites bouillir, ajoutez d'abord les carottes et les aubergines. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Rajoutez les piments et faites-les blanchir pendant un instant.
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5. Chauffez l'huile de tournesol dans la poêle, ajoutez la ciboule et l'ail puis faites sauter pendant un instant. Rajoutez les légumes et faites sauter rapidement. Puis ajoutez ½ c.à.s de sauce d'huître, du sel et 50 ml de fécule liquide(1 c.à.s de fécule de pomme de terre +3 c.à.s d'eau). Faites sauter uniformément.
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6. Mettez les morceaux de porc et les légumes au dessus du riz puis servez.
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