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Riz au boeuf d’or

C’est un dim-sum provenant de la province du Taiwan et il est le premier choix pour les employés de bureau.

Ingrédients

  1. 300 g de bœuf en émincés
  2. ½ oignon
  3. 100 g de brocoli
  4. ½ carotte

Assaisonnement

  1. de l’huile d’olive
  2. 3 c.à.s de sauce de soja claire
  3. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  4. 1 c.à.c de sucre
  5. 1 c.à.s de sauce d'huîtres
  6. 1 c.à.s de fécule de pomme de terre

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Laver le brocoli et le casser en petits à la main. Éplucher la carotte et la couper en morceaux.

  • 2. Couper l’oignon en fines tranches et réserver.

  • 3. Faire blanchir le brocoli et la carotte. Retirer et réserver.

  • 4. Faire blanchir les émincés de bœuf. Dès que le bœuf change de couleur, retirer et réserver.

  • 5. Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis, y ajouter l’oignon. Faire sauter uniformément.

  • 6. Bien mélanger les assaisonnements, puis, verser le mélange dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit souple.

  • 7. Rajouter les émincés de bœuf. Faire bouillir.

  • 8. Enfin, ajouter la fécule liquide(1 c.à.s de fécule de pomme de terre + 3 c.à.s d'eau). Mélanger et servir.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),