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Raviolis frits au porc et à la crevette

Recette pour 6 personnes (soit environ 40 raviolis)

Ingrédients

  1. 200 g de porc finement haché
  2. 15 g de champignons noirs
  3. 200 g de crevettes en dés
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 oignon
  2. 3 c.à.s d’huile d’arachide
  3. 1 c.à.s de sauce soja
  4. 1 c.à.s d’huile de sésame
  5. Pâte à ravioli (voir la recette)
  6.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Commencer par faire la pâte à ravioli : voir la recette.

  • 2. Tremper les champignons noirs dans l’eau pendant 20 minutes, puis enlever la partie dure.

  • 3. Hacher finement les champignons et l’oignon. Mélanger ces ingrédients avec la viande hachée.

  • 4. Ajouter les crevettes, la sauce soja, l’huile d’arachide et de sésame. Bien mélanger le tout.

  • 5. Étaler la pâte à raviolis et humecter d’eau les bords. Poser au centre 1 c.à.c de farce, puis ramener les bords et presser. Former un arc avec la partie rabattue, comme sur la photo.

  • 6. Frire les raviolis par petite quantité et les retourner de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir.

  • Conseils :

    1.Pour accompagner ce plat, vous pouvez utilisez une sauce soja claire ou une sauce faite d’huile de sésame avec un peu d’ail écrasé.

    2.Il est conseillé de faire un grand nombre de raviolis à la fois, quand on en a le temps, et de les congeler pour des usages ultérieurs. Dans ce cas, la première friture ne devra durer que 2 minutes. Pour consommer des raviolis congelés, faites les frire une seconde fois, pendant 5 minutes, sans les décongeler au préalable.

Avis

  • #1 claire 20/03/2013 07:56:58
    vive les raviolis frits!!!
Commentaire:
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