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Raviolis d’oeufs

On sait bien les raviolis, mais les raviolis d’oeufs sont spécifiques! Bien sûr, il est un dim-sum chinois d’intéressant.

Ingrédients

  1. 200 g de porc haché
  2. 4 œufs
  3. 5 champignons parfumés
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 ciboule
  2. 1 petit morceau de gingembre
  3. 1 c.à.c de sel
  4. 1 c.à.c de sucre
  5. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  6. 1 c.à.c d’huile de sésame
  7. 1 pinces de poivre blanc
  8. 1 c.à.c de fécule de pomme de terre

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Faire tremper les champignons parfumés, laver et hacher les. Puis, hacher la ciboulette et le gingembre. Mettre les champignons parfumés, la ciboulette et le gingembre dans le porc haché.

  • 2. Rajouter le sel, le sucre, la sauce de soja claire, le poivre blanc, ’huile de sésame et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger.

  • 3. Battre les oeufs. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Puis, y verser une cuillère de liquide d’oeufs et former un disque. Ensuite, y placer la farce de porc.

  • 4. Fermer le disque d’oeufs en deux pour couvrir la farce. Puis, pincer un peu le bord.

  • 5. Jusqu’à maintenant, le ravioli d’oeufs est cru. Faire cuire dans l’eau bouillante. Dès que les raviolis flottent à la surface, retirer et servir.

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    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
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    2.  
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