Raviolis au porc et aux crevettes
Ingrédients
Assaisonnement
- 175 ml d’eau tiède
- 2 ciboules
- un morceau de gingembre
- 2 cuillères à thé de sauce de soja
- 2 g de zanthoxylum en poudre
- 3 g de sel
- 2 cuillères à thé d’huile végétale
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Verser de l’eau dans la farine et bien remuer avec une paire de baguettes pour former des flocons de farine;
-
2. Tourner et pétrir pour former une pâte lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes;
-
3. Détailler et laver la ciboulette chinoise. Les égoutter et les réserver;
-
4. Couper la ciboulette chinoise en dés, puis, y verser une cuillère à thé d’huile végétale. Bien mélanger;
-
5. Hacher la ciboule et le gingembre;
-
6. Mettre la ciboule et le gingembre dans le porc haché. Puis, y ajouter la sauce de soja, le zanthoxylum en poudre, le sel, une cuillère à thé d’huile végétale et 2 cuillères à thé d’eau. Bien mélanger dans le même sens;
-
7. Décortiquer les crevettes et enlever les intestins;
-
8. Couper les crevettes en dés;
-
9. Mettre la ciboulette chinoise et les crevettes dans le porc haché. Bien mélanger dans le même sens et former la farce délicieuse;
-
10. Former une bande avec la pâte bien reposée;
-
11. Couper la bande en petits berlingots;
-
12. Presser les berlingots avec la main et former des berlingots ronds;
-
13. Faire rouler et écraser les berlingots et former des disques à ravioli;
-
14. Placer de la farce au milieu d’un disque à ravioli;
-
15. Bien pincer le bord et former des raviolis;
-
16. Porter de l’eau à ébullition. Puis, y mettre les raviolis. Fermer le couvercle et faire cuire;
-
17. Dès qu’une reprise d’ébullition, y verser un petit bol d’eau. Fermer le couvercle et continuer faire cuire. Quand l’eau est bouillante, y verser un autre petit bol d’eau, fermer le couvercle et continuer à faire cuire. L’ eau bout de nouveau, y verser un petit bol d’eau pour la dernière fois. Faire bouillir sans couvercle et servir.
-
Conseils :
1. On mélange les dés de ciboulette chinoise avec de l’huile végétale, c’est pour empêcher l’eau sort de la ciboulette chinoise;
2. Il faut qu’on mélange la farce dans le même sens, ainsi, la farce est plus tendre et délicieux;
3. On y verse de l’eau pendant la cuisson de raviolis, c’est pour faire cuire facilement les raviolis.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Salade de fruits et de légume...
Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.
-
Pâte à raviolis chinois
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.
