
1. Verser de l’eau dans la farine et bien remuer avec une paire de baguettes pour former des flocons de farine;
2. Tourner et pétrir pour former une pâte lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes;
3. Détailler et laver la ciboulette chinoise. Les égoutter et les réserver;
4. Couper la ciboulette chinoise en dés, puis, y verser une cuillère à thé d’huile végétale. Bien mélanger;
5. Hacher la ciboule et le gingembre;
6. Mettre la ciboule et le gingembre dans le porc haché. Puis, y ajouter la sauce de soja, le zanthoxylum en poudre, le sel, une cuillère à thé d’huile végétale et 2 cuillères à thé d’eau. Bien mélanger dans le même sens;
7. Décortiquer les crevettes et enlever les intestins;
8. Couper les crevettes en dés;
9. Mettre la ciboulette chinoise et les crevettes dans le porc haché. Bien mélanger dans le même sens et former la farce délicieuse;
10. Former une bande avec la pâte bien reposée;
11. Couper la bande en petits berlingots;
12. Presser les berlingots avec la main et former des berlingots ronds;
13. Faire rouler et écraser les berlingots et former des disques à ravioli;
14. Placer de la farce au milieu d’un disque à ravioli;
15. Bien pincer le bord et former des raviolis;
16. Porter de l’eau à ébullition. Puis, y mettre les raviolis. Fermer le couvercle et faire cuire;
17. Dès qu’une reprise d’ébullition, y verser un petit bol d’eau. Fermer le couvercle et continuer faire cuire. Quand l’eau est bouillante, y verser un autre petit bol d’eau, fermer le couvercle et continuer à faire cuire. L’ eau bout de nouveau, y verser un petit bol d’eau pour la dernière fois. Faire bouillir sans couvercle et servir.
Conseils :
1. On mélange les dés de ciboulette chinoise avec de l’huile végétale, c’est pour empêcher l’eau sort de la ciboulette chinoise;
2. Il faut qu’on mélange la farce dans le même sens, ainsi, la farce est plus tendre et délicieux;
3. On y verse de l’eau pendant la cuisson de raviolis, c’est pour faire cuire facilement les raviolis.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!