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Racines de lotus aux piments

Ingrédients

  1. 250 g de racines de lotus
  2. 5 piments rouges secs

Assaisonnement

  1. 1 grande cuillerée d’huile de sésame
  2. 1 grande cuillerée d’huile de salade
  3. 1 grande cuillerée de sucre
  4. 1/2 petite cuillerée de sel
  5. 2 grandes cuillerées de vinaigre parfumé
  6. 10 g de gingembre

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Racines de lotus aux piments

    1. Décortiquer les racines de lotus, les couper en tranches minces. Laver les piments et les couper en julienne;

  • étape 2 de Racines de lotus aux piments

    2. Faire bouillir l’eau dans une marmite, y mettre les tranches de racines de lotus pour les faire cuire un peu, puis les retirer immédiatement;

  • étape 3 de Racines de lotus aux piments

    3. Les mettre dans l’eau froide pour un instant, les retirer et les égoutter;

  • étape 4 de Racines de lotus aux piments

    4. Mettre l’huile de sésame et l’huile de salade dans la marmite, les chauffer jusqu’à la cuisson de 50%, y ajouter le gingembre et le piment, les faire sauter;

  • étape 5 de Racines de lotus aux piments

    5. Y ajouter du vinaigre, du sucre, du sel. Les faire bouillir à feu vif pour faire la sauce spéciale;

  • étape 6 de Racines de lotus aux piments

    6. Verser la sauce spéciale sur les les racines de lotus quand elle est chaude, les couvrir pour 2 minutes, bien mélanger et servir.

  • Conseils :

    Les racines de lotus d’été sont croquantes et sucrées, il est convient de les faire sauter et faire la salade. Celles d’hiver sont pas sucrées et pas croquantes, il est convient de les faire cuire

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