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Racine de lotus au riz gluant

Spécialité du Jiangnan.

Ingrédients

  1. 1 racine de lotus
  2. 50 g de riz gluant
  3. 15 jujubes secs coupés en deux
  4.  

Assaisonnement

  1. 20 g de sucre
  2. 30 g de sucre rouge

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Racine de lotus au riz gluant

    1. Faites tremper le riz gluant dans l’eau pendant au moins 4 heures, puis, l’égouttez.

  • étape 2 de Racine de lotus au riz gluant

    2. Lavez et épluchez la racine de lotus.

  • étape 3 de Racine de lotus au riz gluant

    3. Coupez un morceau de 2 cm d’un côté de la racine de lotus.

  • étape 4 de Racine de lotus au riz gluant

    4. Placez le riz gluant dans les trous de racine de lotus, avec une baguette s’il nécessaire.

  • étape 5 de Racine de lotus au riz gluant

    5. Scellez le morceau coupé avec des cure-dents.

  • étape 6 de Racine de lotus au riz gluant

    6. Mettez la racine de lotus dans une marmite, y versez de l’eau en recouvrant la racine de lotus, le sucre et le sucre rouge.

  • étape 7 de Racine de lotus au riz gluant

    7. Rajoutez les jujubes secs. Faites bouillir à feu vif.

  • étape 8 de Racine de lotus au riz gluant

    8. Puis, continuez à faire mijoter à feu doux pendant une heure. Ensuite, retirez-la et laissez refroidir. Enfin, coupez-la en morceaux et versez du suc. Servez.

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