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Pousse de bambou au porc

Ingrédients

  1. 500 g de porc entrelardé
  2. 200 g de pousse de bambou

Assaisonnement

  1. 15 g de ciboulette en tranches
  2. 6 lamelles de gingembre
  3. 50 g de sucre candi
  4. 3 c.à.s de vin de Shaoxing
  5. 4 c.à.s de sauce de soja claire
  6. 2 c.à.s de sauce d'huîtres
  7. 1 canelle
  8. 1 anis étoilé
  9. 5 feuilles de laurier
  10. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Coupez respectivement le porc entrelardé et la pousse de bambou en morceaux.

  • 2. Portez l'eau à ébullition puis ajoutez 2 lamelles de gingembre. Rajoutez les porcs entrelardés et faites-les blanchir. Puis retirez et mettez-les à côté.

  • 3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez 50 g de sucre candi. Faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce que les sucres candis fondent et deviennent rouges. Puis ajoutez les ciboulettes, 4 lamelles de gingembre, 1 canelle, 1 anis étoilé et 5 feuilles de laurier. Faites sauter pendant un instant.

  • 4. Rajoutez les porcs entrelardés et faites sauter pour que tous les morceaux collent le suc. Ajoutez ensuite 3 c.à.s de vin de Shaoxing, 4 c.à.s de sauce de soja claire et 2 c.à.s de sauce d'huîtres. Faites sauter le tout pendant un instant.

  • 5. Versez l'eau chaude en couvrant les porcs entrelardés. Puis mettez le tout dans une marmite électrique et faites braiser pendant 1 heure.

  • 6. Dans une autre poêle, portez l'eau à ébullition puis ajoutez les pousses de bambou puis faites-les blanchir. Retirez puis mettez-les à côté. Au bout de 1 heure, mettez les pousses de bambou dans la marmite électrique puis faites cuire pendant 20 minutes. Servez.

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