3191 personnes ont vu cette recette

Poulet fumé au thé

Le poulet et le thé s'assortissent bien pour un plat de saveur unique.

Ingrédients

  1. 600 g de poulet
  2. 20 g de thé de Longjing
  3. 20 g de riz
  4.  

Assaisonnement

  1. 10 ml de vin de prune
  2. 30 g de grains de poivre du Sichuan
  3. 12 g de sel
  4. 5 ml de sauce soja
  5. 1 c.à.c de sucre
  6. 1 ciboulette
  7. 4 lamelles de gingembre
  8. 20 g de sucre rouge
  9. 2 c.à.s de sauce de soja
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Mettre les grains de poivre du Sichuan et 10 g de sel dans une poêle, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer et les hacher puis mettre dans un bol.

  • 1. Hacher la ciboulette puis la mettre dans le bol. Bien mélanger et former le mélange de ciboulette salé.

  • 2. Saupoudrer le poulet du mélange de ciboulette salé. Le mettre dans un plat puis ajouter 2 lamelles de gingembre et le vin de prune. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 8 heures.

  • 3. Dans une cocotte, ajouter le poulet, de l’eau, 2 g de sel, 1 c.à.c de sucre, 2 c.à.s de sauce de soja et 2 lamelles de gingembre. Faire bouillir à feu vif puis écumer. Baisser le feu et faire cuire à l’étouffée.

  • 4. Tapisser le fond d’une cocotte de papier sulfurisé, y mettre le riz, le thé, le sucre rouge. Placer le poulet au dessus, fermer la cocotte et faire cuire 10 minutes. Puis éteindre le feu et laisser le poulet dans la cocotte encore 15 minutes. Servir.

Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.

S'identifier

Recettes populaires

  1. Nouilles chinoises (Nouilles roulées à la main)

    Nouilles chinoises (Nouilles r...

    Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.

  2. Nouilles udon au boeuf

    Nouilles udon au boeuf

    Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.

  3. Porc laqué

    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
  4. Nouilles sautées végétariennes

    Nouilles sautées végétarien...

    Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.

  5. Pâtes de riz sautées au boeuf

    Pâtes de riz sautées au boe...

    Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

  6. Soupe aux boulettes de poisson

    Soupe aux boulettes de poisson

    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
  7. Poulet épicé du Sichuan

    Poulet épicé du Sichuan

    Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.

  8. Petit pain farci de viande à sauce soja

    Petit pain farci de viande à ...

    Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.

  9. Pomme de terre aux crevettes poêlées

    Pomme de terre aux crevettes p...

    1. 500 g de crevette fraîche
    2. 2 pommes de terre
    1 piment vert, 3 gousses d'ail, 1 ciboulette, 2 petits piments secs, Huile de tournesol,  
  10. Riz sauté à la sauce de soja

    Riz sauté à la sauce de soja

    C’est un plat très facile à faire. Essayez!