Poulet et riz gluant aux feuilles de lotus
Comme un dim-sum célèbre du Sud de la Chine, cet aliment dispose d’une odeur claire des feuilles de lotus.
Ingrédients
- 1 kg de poulet
- 6 champignons parfumés
- 2 feuilles de lotus
- 300 g de riz gluant
Assaisonnement
- 3 c.à.s de vin de Shaoxing
- 2 c.à.c de sucre
- 2 c.à.s de sauce d'huître
- 3 c.à.s de sauce de soja claire
- 2 c.à.c de sel
- 3 lamelles de gingembre
- Huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. En avance, faire tremper dans l'eau le riz gluant pendant 2 heures et les feuilles de lotus pendant 3 heures.
-
2. Laver le poulet et le couper en morceaux, puis ajouter le vin de Shaoxing, la sauce d'huître, la sauce de soja claire, le sel, le sucre et le gingembre. Ensuite, les mettre dans un frigo au moins 2 heures.
-
3. Faire cuire à la vapeur le riz gluant et couper les champignons parfumés en petits morceaux.
-
4. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle, y ajouter le poulet. Faire sauter jusqu’au changement de couleur. Puis, rajouter les champignons parfumés. Faire sauter uniformément.
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5. Rajouter un peu d’eau chaude et faire mijoter pendant une dizaine de minutes. Dès que l’eau est sèche, les retirer.
-
6. Bien mélanger le riz gluant cuit et les morceaux de poulet sautés.
-
7. Couper une feuille de lotus en quatre, y placer le mélange de poulet et de riz dans chaque pièce. Puis, bien envelopper.
-
8. Enfin, les mettre dans une marmite à vapeur. Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Servir.
Avis
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#1 carooole 02/03/2013 08:16:37waaaaaa, bon, tout est ici, le riz aussi^^Répondre
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