Poulet de Xinjiang
Une spécialité de la province du Xinjiang.
Ingrédients
- 2 kg de poulet
- 2 pommes de terres
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 6 champignons parfumés secs
- des nouilles cuites
Assaisonnement
- 2 lamelles de gingembre
- 6 gousses d'ail
- 4 petits piments rouges secs
- 1 bol de vin de Shaoxing
- 4 c.à.s de sauce de soja foncée
- Huile de tournesol
- 3 c.à.s de pâte de soja
- 3 c.à.s de sucre
- du sel
- du glutamate
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez puis coupez le poulet en morceaux. Faites bouillir le poulet dans l'eau bouillante pendant 1 minute puis retirez-les dans une assiette. Faites tremper les champignons parfumés puis coupez-les en morceaux. Lavez les pommes de terre et les piments puis coupez-les respectivement en morceaux.
-
2. Dans une poêle, ajoutez l'huile de tournesol et les grains de poivre du Sichuan. Chauffez bien à feu doux puis retirez les grains de poivre du Sichuan.
-
3. Ajoutez dans la poêle le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, la canelle et les petits piments secs. Bien faites sauter puis ajoutez le poulet. Faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes. Rajoutez 1 bol de vin de Shaoxing, de l'eau, la sauce de soja foncée, le vinaigre et le sucre.
-
4. Faites bouillir à feu vif puis faites braiser à feu doux pendant 20 minutes. Rajoutez les pommes de terre et les champignons parfumés, 3 c.à.s de pâte de soja, le cumin. Faites bouillir le tout à feu vif puis passez au feu moyen et faites braiser jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Rajoutez du sel et faites cuire pendant 5 minutes.
-
5. Rajoutez les piments et faites cuire pendant 2 minutes puis ajoutez du glutamate et bien mélangez. Servez avez des nouilles cuites au dessous.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pomme de terre aux crevettes p...
- 500 g de crevette fraîche
- 2 pommes de terre
-
Riz sauté à la sauce de soja
C’est un plat très facile à faire. Essayez!
