
Une spécialité de la province du Xinjiang.
1. Lavez puis coupez le poulet en morceaux. Faites bouillir le poulet dans l'eau bouillante pendant 1 minute puis retirez-les dans une assiette. Faites tremper les champignons parfumés puis coupez-les en morceaux. Lavez les pommes de terre et les piments puis coupez-les respectivement en morceaux.
2. Dans une poêle, ajoutez l'huile de tournesol et les grains de poivre du Sichuan. Chauffez bien à feu doux puis retirez les grains de poivre du Sichuan.
3. Ajoutez dans la poêle le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, la canelle et les petits piments secs. Bien faites sauter puis ajoutez le poulet. Faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes. Rajoutez 1 bol de vin de Shaoxing, de l'eau, la sauce de soja foncée, le vinaigre et le sucre.
4. Faites bouillir à feu vif puis faites braiser à feu doux pendant 20 minutes. Rajoutez les pommes de terre et les champignons parfumés, 3 c.à.s de pâte de soja, le cumin. Faites bouillir le tout à feu vif puis passez au feu moyen et faites braiser jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Rajoutez du sel et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Rajoutez les piments et faites cuire pendant 2 minutes puis ajoutez du glutamate et bien mélangez. Servez avez des nouilles cuites au dessous.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!