
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
1. Enlever la viande de jambe de poulet avec une paire de ciseaux.
2. Couper le poulet en morceaux de 3 cm puis les mettre dans une assiette. Ajouter la fécule de pomme de terre, le sel, le vin de Shaoxing, le poivre blanc et le sucre. Bien mélanger.
3. Couper les piments secs en tranches, la ciboule en petits morceaux, le gingembre en lamelles et l’ail en petits morceaux.
4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, ajouter le poulet. Faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
5. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans la poêle,rajouter la ciboule, le gingembre et l’ail. Bien faire sauter.
6. Ajouter finalement le poulet, le piment sec et le poivre du Sichuan. Bien faire sauter. Servir.
Conseils :
1. C’est plus facile d’enlever la viande de poulet avec une paire de ciseaux.
2. C’est mieux de faire frire le poulet pour deux fois. Pour la première fois, on utilise de l’huile ayant une cuite de 50% et fait cuire le poulet. Retirer le poulet. Ensuite, on chauffe de l’huile de tournesol à feu vif jusqu’à une cuite de 80%, puis, on y ajoute le poulet et le faire dorer. Ainsi, le poulet est plus tendre et délicieux.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.